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CASTELLO FORMENTINI

NEWS DAL CASTELLO

08/10/2013, 10:53

natale 2016, pranzo castello formentini



Pranzo-di-Natale-al-Castello-Formentini


 Domenica 25 dicembre 2016 dalle ore 13:00 alle ore 18:00




Domenica 25 dicembre 2016 dalle ore 13:00 alle ore 18:00

Menù di Natale 2016
Saluto della cucina: bicchierino di baccalà e noci
Cips di polenta, burro mantecato con l’acciuga e trota affumicata
Carciofo croccante con la salsa tiepida gialla di zafferano
Rotolo di crespella rossa di barbabietola e ricotta primo sale, crema di malga montasio e perle di papavero
Risotto al refosco, guanciale affumicato e rosa di gorizia, nel cestino di frico
Raviolo nero al cacao amaro con il cotechino sulla brovada casereccia
Sorbetto del castello
Sella di vitello di pezzata rossa, cotta nel forno a legna e accompagnata alle patate novelle e broccoli e cavolfiori glassati di salsa morney al tartufo
Souflè natalizio alla cannella in crema di noci e salsa inglese alla grappa del collio
Abbinamento con i vini del Castello Formentini
€ 45,00 bevande incluse


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