Lista cibaria

ENTRATA

Tartara delicata di manzo di Borgo Brossana

Crespelle ai funghi



Tortino raffinato alla zucca


Salame di San Floriano all’aceto balsamico e
polentina arrostita


INTERMEZZO

Ravioli di zucca al ragout di cervo


Gnocchetti di pane e spinaci al gorgonzola



Garganelli all’ anatra alla Bonaparte


Tagliatelle gialle fatte in casa al radicchio e noci


Orzotto del Castello ai borlotti e speck
(min. 2 persone)

LE NOSTRE CARNI

Reale di vitello con salsa tartufata e patatine al forno
300 gr.



Filetto di manzo all’aceto balsamico e carote brasate
200 gr.



Bocconcini di cinghiale del Casato ai pomi del Collio
250 gr.



Quaglie all’uva con roesti di patate




LA NOSTRA SPECIALITÀ

. L’abbuffata del Conte :
servito su alzate in legno e ferro battuto,
gran selezione di carni scelte e contorni presentati
nel classico stile medioevale.
Si mangia armati di un coltello di Maniago e
come da tradizione medievale, … con le mani
(min. 2 persone)




FANTASIE DI DOLCEZZA

Sachertorte Viennese


Semifreddo del Barone di Tolmino


Sfilatino nobile alla vaniglia ed albicocca

Maestro di Cucina
Fabio Zollia

Orario di Cucina
da mercoledì a domenica
12.00-14.30 19.30-22.00